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油炸食品新風尚非低溫真空油炸莫屬
更新時間:2023-05-17   點擊次數(shù):494次
  談到油炸食品大家想到的是炸雞、薯條、油條等食物,不少人可能就會忍不住流口水。但隨著生活水平的不斷提高,人們的健康意識越來越強,人們對于飲食的要求已達到高品質的階段,傳統(tǒng)油炸方式的種種弊端讓人“談虎色變”。在此背景下,健康化低溫真空油炸技術脫穎而出。
 
  低溫真空油炸機可以降低鍋內的氧氣濃度。如此一來,食物不易發(fā)生氧化,不易褪色、變色,盡可能保持原料本身的顏色。此外,低溫真空油炸是讓食材在密封狀態(tài)下被加熱,食材中的呈味成分大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著食材的脫水,這些呈味成分進一步得到濃縮。因此,低溫真空油炸可以很好地保存食材本身具有的香味。
 
  此外,傳統(tǒng)油炸方式一般是在常壓下進行油炸加工,食品的營養(yǎng)成分會受到破壞;高溫下反復使用炸油,油中的成分發(fā)生聚合反應,會產(chǎn)生致癌物質;危害人體健康。而低溫真空油炸機不僅可以控制油的溫度,降低油脂劣化程度,還能較好地鎖住食物的營養(yǎng)成分。
 
  低溫真空油炸采用油水混合的工藝,改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構,解決了傳統(tǒng)油炸機的糊油、   氧化值、PH值超標的弊端。
 
  1、自動進料、自動出料、自動攪拌。大量減少勞動力和勞動強度。
 
  2、自動控溫,0-300℃調節(jié),適合炸制各種工藝要求的食品。
 
  3、水層獨立控溫系統(tǒng),采用自然風冷卻和強制水循環(huán)系統(tǒng),保證下層的水溫保持在80°以下,防止溢油。 (特殊品種還設有自動冷卻功能)
 
  4、油水分離面設有觀察玻璃管和放油閥檢測裝置。
 
  5、油炸機的型號各不相同,可根據(jù)個人情況進行定制。
 
  油炸機設備有半自動油炸機,全自動油炸單機,大型全自動油炸機,客戶可根據(jù)產(chǎn)品的實際需求選擇不同的油炸類型,
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