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有這么好吃的烤雞雞肉真空滾揉機(jī)真是功不可沒
更新時(shí)間:2022-11-24   點(diǎn)擊次數(shù):469次
  雞肉真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,使肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),從而達(dá)到按摩和腌制的作用。腌制液被肉充分吸收,增強(qiáng)了肉的結(jié)合力和保水性,提高了產(chǎn)品的彈性和成品率。將雞肉或用鹽水注射機(jī)注射的預(yù)腌制好的肉放入滾揉機(jī)中,雞肉真空滾揉機(jī)的滾筒緩慢而輕柔地滾動(dòng),使雞肉受到均勻的擠壓和按摩,加速肉塊中鹽溶蛋白的釋放,同時(shí)鹵汁和肉中的蛋白質(zhì)相互融合,使肉質(zhì)變嫩,肉塊保水性增加,口感好,色澤和切片質(zhì)地美觀,成品率高。本機(jī)采用不銹鋼制造,圓頭,結(jié)構(gòu)合理,滾動(dòng)空間大,運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),噪音低,性能可靠,操作方便,設(shè)備效率高。弧形刀片,使鹵汁分布均勻,不傷害產(chǎn)品表層,提高產(chǎn)品的柔軟度和外觀。
  
 

雞肉真空滾揉機(jī)

 

  1、刀片為弧形,設(shè)計(jì)合理,使得鹵汁分布均勻,不破壞產(chǎn)品表層,提高了產(chǎn)品的柔軟度和外觀;
  
  2、雞肉真空滾揉機(jī)可選擇單速翻滾、雙速翻滾和變頻運(yùn)行;
  
  3、設(shè)定總碾壓時(shí)間、間歇碾壓時(shí)間和真空碾壓時(shí)間;
  
  4、可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料,降低勞動(dòng)強(qiáng)度,提高生產(chǎn)率;
  
  5、具有連續(xù)間歇滾動(dòng)、反向滾動(dòng)出料等功能;
  
  6、整個(gè)產(chǎn)品采用304不銹鋼制造,符合食品機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);真空狀態(tài)可以在一定程度上保持食物的新鮮。通過適當(dāng)?shù)匦D(zhuǎn)、攪拌和有規(guī)律地拍打食物,“真空效應(yīng)”可以增加食物的含水量,使食物更有味道、更柔軟、更美味和更有銷路。
  
  雞肉真空滾揉機(jī)不僅能滾雞塊,還能滾整只雞鴨。通過真空滾雞機(jī)的滾動(dòng),鹵汁可以更好的滲透到雞肉和整只雞鴨的肉組織中。呼吸翻滾增加雞鴨肉的彈性,滾好后煙熏上色,這樣燒雞烤鴨才好吃,操作簡單!
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